MADONNA DELL IMPRUNETA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di MADONNA DELL IMPRUNETA pervenuti durante 2 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà MADONNA DELL IMPRUNETA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2012 (1)] [2019 (1)] .

Dalla regione TOSCANA (2 campioni) durante le rassegne: [2012 (1 campioni)] [2019 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.35	0.32	0.39	0.03
Acido eptadecenoico (%)	0.07	0.07	0.07	0.00
Acido eptadecanoico (%)	0.03	0.03	0.04	0.00
Acido linoleico (%)	6.55	5.61	7.49	0.94
Acido linolenico (%)	0.76	0.74	0.78	0.02
Acido oleico (%)	75.08	74.45	75.72	0.64
Acido palmitico (%)	13.76	13.51	14.00	0.24
Acido palmitoleico (%)	0.99	0.98	0.99	0.00
Acido stearico (%)	2.11	1.74	2.47	0.37
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	826	629	1,023	197

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